Wat zijn gluten?
Gluten zijn de eiwitten van graan. De gluten uit tarwe zorgen voor een elastisch netwerk waardoor de gist gevormde gasbelletjes vastgehouden worden. Het deeg rijst en geeft bij het bakken een luchtig eindproduct. Behalve gluten in tarwe zijn er ook vergelijkbare eiwitten in andere granen zoals rogge, spelt en gerst. Vaak wordt gezegd dat glutenvrij eten kan helpen bij PCOS. Maar hoe zit dat precies? Karin legt het uit.
Er zijn ongeveer 55 aandoeningen waarin gluten een rol spelen dus wanneer je geen glutenintolerantie of coeliakie hebt kan je lichaam wel degelijk problemen ontwikkelen met gluten. Dit geldt echter niet voor iedereen. Dus als je geen aandoening hebt waarin gluten een rol spelen, wat is dan de link met PCOS?
Met onze huidige levensstijl en westerse eetgewoontes krijgt ons lichaam vaak meerdere keren per dag de overbelasting om insuline aan te maken.
Gluten en PCOS
PCOS is een ontstekingstoestand die verband heeft met insulineresistentie en dat is de link naar het vermijden van gluten/granen. Dit komt dus niet door de gluten maar het gaat om graanproducten in zijn geheel. Graan producten zijn namelijk grote koolhydraatbronnen met over het algemeen snelle koolhydraten en met een hoge glycemische index. Dit houdt in dat je lichaam de koolhydraten heel snel omzet naar glucose (suikers).
Glucose is energie waar ons lichaam insuline voor moet aanmaken om het op te kunnen slaan. Met onze huidige levensstijl en westerse eetgewoontes krijgt ons lichaam vaak meerdere keren per dag de overbelasting om insuline aan te maken omdat we zoveel eetmomenten hebben en ze bijna allemaal snelle suikers/koolhydraten bevatten.
Het feit dat wordt aangeraden om gluten te vermijden is dus vanuit mijn ervaring vaak met de onderliggende reden om insulineresistentie aan te pakken. Insulineresistentie speelt vaak een grote rol bij PCOS omdat insuline resistentie de ontstekingsgraad van het lichaam bevorderd.
Insulineresistentie
Om van insulineresistentie af te komen raad ik aan producten met een negatieve invloed op je bloedsuikerspiegel te vermijden. Dat betekent dus zo min mogelijk tot geen snelle koolhydraten en suikers.
Door deze producten langere periode te vermijden, krijgt je lichaam de kans om weer normaal te reageren op insuline en daarmee je bloedsuikerspiegel te normaliseren
Zodra de insulineresistentie is verholpen en de inname van koolhydraten/suikers beperkt is , zal de ontstekingsgraad van het lichaam afnemen en dus een gunstig effect hebben op de ontstekingen in onze eierstokken, PCOS.”
